Prehrana med poslabšanjem trebušne slinavke ima veliko vlogo pri regeneraciji. Dieto, ki lajša poslabšanje trebušne slinavke, predpiše lečeči zdravnik.
V akutnem obdobju je še posebej pomembno, da sledite njegovim navodilom - to zmanjša tveganje ponovitve in hitro lajša bolečine.
In če sledite navodilom, kot je življenjski slog, se lahko v prihodnosti izognete poslabšanju težav s trebušno slinavko.
Prehrana med poslabšanjem
V primeru poslabšanja pankreatitisa je priporočljiva nežna prehrana vsaj 12 mesecev. V tako dolgem obdobju se funkcije trebušnih organov skoraj popolnoma obnovijo, človeško telo pa se navadi na pravilno prehrano. Ta režim vam omogoča, da se v prihodnosti izognete ponovitvam.
Prvič po poslabšanju pankreatitisa je bolniku predpisana dieta št. 5, ki je bila dogovorjena z lečečim zdravnikom glede specifičnosti in prenašanja nekaterih živil.
Prehranski vidiki:
- poslabšanje s pankreatitisom poslabšanje s pankreatitisom drobljenje hrane do 6-krat na dan;
- majhno število obrokov;
- začasni vnos med obroki 3-4 ure;
- topla hrana;
- majhna količina soli.
V nobenem primeru ne smete prenajedati. Če se pankreatitis poslabša pri odraslem, je najboljša rešitev hospitalizacija. Po bolnišničnih merilih se bo dieta brezpogojno držala ob najmanjši motnji hranjenja.
Kaj lahko jeste, če se trebušna slinavka poslabša?
Kljub številnim omejitvam je prehrana, predpisana bolniku s pankreatitisom, precej raznolika. Prehrana vsebuje predvsem beljakovine, saj njihova razgradnja povzroča veliko manjšo obremenitev žleze kot uživanje ogljikovih hidratov.
Pusto meso in ribe. Lahko je puran, govedina, piščanec ali zajec. Najboljše ribe, ki jih lahko izberete, so trska, krap, ščuka in pollock.
Vsi izdelki morajo biti kuhani na pari ali v pečici in postreženi v suflejih, testeninah, mesnih kroglicah in kroglicah, to je v zdrobljeni obliki.
jajca. Dieta trebušne slinavke vključuje jajčne jedi, razen ocvrtih jajc. Dobra izbira je beljakova omleta na pari. Piščančja jajca je bolje zamenjati s prepeličjimi, saj so beljakovine slednjih veliko lažje prebavljive.
Mlečni in fermentirani mlečni izdelki. Skuta, fermentirano mleko, kefir, kisla smetana in jogurt se vnesejo v bolnikovo prehrano v skladu z merili nizke vsebnosti maščob (ne več kot 1-1,5%). Skuta je sprejemljiva, če je sveža ali kuhana na pari v obliki pudinga. Vse kravje mleko med poslabšanjem trebušne slinavke telo težko prebavi. Najbolje ga je nadomestiti z razredčenim ali kozjim mlekom, ki je hipoalergeno.
Žita. Priporočljivo je, da prvi dan po akutni fazi bolezni v prehrano uvedete kuhano ovseno kašo. Ajda, riž in zdrob imajo bolj ugoden učinek na želodec, ne da bi povzročili slabe reakcije v trebušni slinavki. Kar zadeva kruh, je bolje, da vse vrste pšenice začasno izključite iz jedilnika ali jih nadomestite s krekerji ali piškoti.
pijače Normalno delovanje prebavnega trakta je nemogoče brez zadostne količine vode. Pri pankreatitisu morate piti vsaj en in pol litra čiste vode. Dober terapevtski učinek imajo mineralna voda, žele, decokcije vrtnic ali otrobov, zeliščni čaji. Zelo dobro je piti cikorijo za pankreatitis, ki ima choleretic učinek.
Oreščki in semena. Po obdobju dolgotrajne remisije lahko v prehrano uvedemo orehe, kostanj ali indijske oreščke. Vsebujejo najmanj vlaken in v majhnih količinah ne povečajo obremenitve žleze.
Kaj izključiti iz prehrane
Da bi preprečili prehod akutnega pankreatitisa v pridobljeno fazo, je treba sestaviti seznam prehranskih omejitev zaradi strahu pred živili, ki spodbujajo aktivno delovanje trebušne slinavke, in ob upoštevanju osebne nestrpnosti do živil, prepovedanih pri pankreatitisu.
Izdelki, prepovedani pri pankreatitisu
Iz dnevne prehrane je treba popolnoma izključiti:
- mastno meso, mast in nekatere vrste rib (cipla, losos, som, krap, morski list), pa tudi kaviar;
- svinjska mast in jagnjetina;
- rženi kruh;
- mesni stranski proizvodi (klobase, klobase, klobase, klobase itd.) in klobase;
- konzervirana hrana, kumarice, kumarice;
- mlete začimbe, začimbe in začimbe;
- nekatere vrste zelenjave (redkev, rutabaga, redkev, čebula in česen, pa tudi belo zelje, gobe in stročnice z visoko vsebnostjo trdnih vlaken);
- kislo sadje;
- pomaranče, limone, mandarine in druge vrste citrusov;
- kandirano sadje;
- kondenzirano mleko;
- kisla smetana, kislo mleko in smetana;
- gazirane in kavne pijače;
- čokoladni izdelki, torte, pecivo, pite, marmelada, karamela, bonboni in druge sladkarije.
Nasvet! Bolje je, da se za vedno izogibate nezdravi hrani (pomfrit, hrenovke), pomfritu, krekerjem in soljenim oreščkom, da preprečite poslabšanje bolezni.
Poleg tega morate omejiti uživanje alkohola (ne samo močnih pijač, ampak tudi koktajlov z nizko vsebnostjo alkohola).
Alkohol lahko povzroči krčenje Oddijevega sfinktra (ventilne naprave, ki omogoča gibanje encimov v prebavnem traktu in preprečuje takojšnje sproščanje prebavljene hrane).
Po zaužitju se "vroč" ventil morda ne odpre pravočasno, prebavni sok pa bo blokiran v kanalih, kar bo povzročilo poslabšanje napada in neprijetne posledice.
Seznam živil za pankreatitis
V prvih 2-3 dneh posta in pitja je predpisano z izrazitim vnetnim procesom. Količino porabljene vode, pogostost dajanja, količino vsake uporabljene porcije določi zdravnik glede na resnost bolnikovega stanja. Približna dnevna količina je 2,5 litra.
Gazirane, ocvrte ali hladne pijače so strogo odsvetovane - temperatura vode mora biti prijetna in ne draži sluznice. Če bolna ženska lahko pije in ni ponavljajočega se bruhanja, je dovoljeno naslednje:
- mineralna alkalna voda v topli obliki brez plina;
- šibek čaj;
- kompoti;
- žele.
Pijte nekaj požirkov, vendar pogosto.
Če je zaradi resnosti bolnikovega stanja potrebno podaljšati režim pitja za več kot 3 dni, če se pojavijo dispeptični simptomi in je treba zdravljenje nadaljevati v dobrem terapevtskem oddelku, je treba intravensko dajati glukozo in vitamine.
Ocenjen dnevni pregled jedilnika
Presna prehrana ni priporočljiva. Iz dovoljenega izdelka lahko pripravite veliko začinjenih in potrebnih jedi. Pred uporabo uravnotežene prehrane za vsak dan se morate posvetovati z zdravnikom in upoštevati vsa njegova navodila.
Če pa se ne morete obrniti na strokovnjaka, bo ta postopek olajšal vzorčni meni, ki vsebuje vse potrebne izdelke v sprejemljivih odmerkih in navaja priporočeni čas vnosa.
1. zajtrk (7.00 - 7.30) zdrobov puding
Prvi zajtrk naj bo lahek, a tudi hranljiv, da telesu zagotovimo potrebno energijo. Lahko je sluzasta juha, zdrobova kaša, skutna enolončnica ali riževa kaša s sadjem. Ljubiteljem sladkarij bo zagotovo všeč skuta z marmelado. Pijače naj bodo mineralna voda ali šibek čaj (kamilica, meta ali šipek). Mleko lahko dodamo čaju.
2. zajtrk (9.00 - 9.30) pečeno jabolko
Drugi zajtrk vključuje lahke prigrizke, ki vam napolnijo energijo, tako da se lahko odločite za pečeno hruško ali jabolko (brez kože), si privoščite sadni žele, pojeste majhno banano ali popijete jogurt.
Kosilo (12.00 – 12.30) ječmenova juha s krekerji
Ne glede na vaše prehranske omejitve bi morala biti najbolj prijetna večerja zdravljenje pankreatitisa. Lahko pripravite juho iz zdrobljenega bisernega ječmena s krekerji, ostanki (korenje) ali krompirjevimi polpeti. Kosilo lahko jeste s kompotom ali mlekom.
Popoldanski čaj (16.00 – 16.30) sadni mousse
Pred večerjo si obvezno pripravite popoldansko malico, ki lahko vključuje ovseni žele s posušenim kosom kruha, mlečni žele, sadno peno ali skuto.
Večerja (20.00 - 20.30) Ajda
Da bi se izognili prehranskim pomanjkljivostim, za večerjo postrezite ajdo, zdrob ali riž, testenine z zelenjavo ali ribje kroglice z zelenjavnim pirejem. Lastnost pijače je šibek čaj, ki ga je mogoče razredčiti z mlekom. Zadnji element vaše dnevne prehrane je lahko pol kozarca kefirja z nizko vsebnostjo maščob, ki ga je najbolje piti pred spanjem.
Nasvet! Pri kuhanju hrane ne smete soliti. Hrano je dovoljeno rahlo soliti šele pred serviranjem, vendar njena količina ne sme presegati 10 g na dan.
Telo bo potrebovalo čas, da si opomore od poslabšanja, saj je dieti za pankreatitis prednostno slediti dolgo obdobje (od 6 do 12 mesecev) ob strogem upoštevanju vseh navodil in nasvetov zdravnika.
Recepti za krepitev prehrane
Krompirjeve kroglice s piščancem
Potrebujemo: krompir, piščančje prsi, korenje, zelišča, čebulo, rastlinsko olje.
Piščančje prsi skuhajte in jih skupaj s kuhanim korenjem in majhno čebulo prenesite skozi mlinček za meso ali mešalnik.
Krompir skuhamo in pretlačimo v pire. Iz pireja oblikujemo krog, ki mu dodamo drobno mleto meso in oblikujemo kroglico. Kroglice postavimo za pol ure v zamrzovalnik.
Zamrznjene kroglice damo v soparnik ali pečico. Pri peki v pečici je treba kroglice položiti v model, predhodno namazan z majhno količino rastlinskega olja. Pečico segrejemo na 220°C. Ob serviranju potresemo z zelišči.
Pearl žar
Potrebovali bomo: malo rastlinskega olja, en korenček, eno čebulo, vodo (približno 0,5 l), en paradižnik.
V ječmen vlijemo vodo in kuhamo 45 minut, dokler ne zavre. Nato odlijemo odvečno vodo, dodamo kapljico oljčnega olja in pustimo pokrito.
Sesekljano čebulo prepražimo z žlico rastlinskega olja, dodamo naribano korenje, drobno sesekljan paradižnik, dušimo približno 10 minut na majhnem ognju pod pokrovom. Ječmen pretlačimo skozi blender, dodamo dušeno zelenjavo, premešamo in pustimo pokrito še 5-6 minut.
Domača klobasa
Vzemite: 700 g piščančjih prsi, 300 ml kisle smetane, 3 beljake, malo soli, zelenjavo po želji.
Surove prsi narežemo in jih damo skozi mešalnik do mehkega. Dodajte beljakovine, malo soli in po potrebi zelenjavo.
Ohlajeno kremo vlijemo v nastalo maso in pregnetemo.
Tretjino mletega mesa ločimo na sosednjo folijo in oblikujemo klobaso, robove izvlečemo z nitjo. Tako smo pripravili tri klobase. V veliki ponvi zavremo vodo, ko zavre, zmanjšamo ogenj (da voda ne vre, ampak ohrani temperaturo). Klobaso položimo v ponev in jo položimo na krožnik, da se ne pojavijo. Kuhajte eno uro. Pekač odstranimo iz pekača, ohladimo in nato odstranimo folijo. Narežemo in postrežemo.
Prehrana po poslabšanju bolezni
Prehrana po poslabšanju pankreatitisa zagotavlja nekaj olajšanja. Oreščki, semena, testenine, olje in drugi izdelki se v bolnikovo prehrano uvajajo postopoma. Moral bi biti enak kot med poslabšanjem bolezni, spremljati pogostost obrokov in majhne porcije. Jesti morate vsake 3 ure, da se izognete mešanju različnih vrst maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov v enem obroku.
Ko so akutni simptomi pankreatitisa izginili in je sledila resna dieta, mora stranka ostati na dieti št. 5. Pri pankreatitisu, ki je povzročil endokrine motnje, je prepovedano vsaj nekaj sladke hrane, vključno z medom.
Kaj lahko jeste s pankreatitisom, če so simptomi akutnih manifestacij bolezni minili:
- testenine;
- posušen kruh;
- ovseni kosmiči;
- ječmen;
- rastlinska olja;
- kuhano ali pečeno sadje in zelenjava;
- želeji in kompoti;
- pusto meso in ribe;
- najbolj sveži fermentirani mlečni izdelki;
- testis;
- maslo
Takšni dietni izdelki niso primerni za občasno uživanje. Olje je treba uživati v majhnih količinah, dodajati mu žitne kosmiče, zelenjavno enolončnico itd.
Pri izbiri jedrc v prehrambenem izdelku morate dati prednost beljakovinam. Na osnovi se pripravljajo juhe in enolončnice. Fermentirani mlečni izdelki blagodejno vplivajo na prebavni trakt. Kot v primeru hude oblike bolezni, ko bolezen izgine, morajo biti skuta, kefir in drugi fermentirani mlečni izdelki sveži in z nizko vsebnostjo maščob. Lahko pijete šibke čaje, zeliščne decokcije, cikorijo.
Da se bolezen ne bi ponovno poslabšala, ostaja prepovedano:
- kolački in pecivo;
- vloženi, mladi, mastni, prekajeni izdelki;
- stročnice;
- alkohol;
- maščobne vrste sira, klobase;
- smetana, smetana;
- čebula, česen, redkev, kislica, rabarbara;
- datlji, fige;
- grozdje, kisla jabolka, citrusi;
- vse omake in začimbe;
- soda.
Uravnotežena prehrana za pankreatitis izboljša človeški prebavni sistem, vključno s trebušno slinavko. Zahvaljujoč temu se organi enakomerno obnavljajo.
Pomoč na domu pri poslabšanju
V primeru akutnega vnetja bo pomagalo:
- popoln počitek v obdobju bolečine v ledvicah;
- led na območju vnetja (po možnosti grelna blazina s hladno vodo);
- postiti vsaj 3 dni.
Popolna abstinenca od hrane v tem obdobju bo trebušni slinavki omogočila, da se umiri, ustavi proizvodnjo encimov in posledično zmanjša akutno, včasih neznosno bolečino.
V prvih dneh je dovoljeno uživanje samo naslednjih pijač in blaga:
- šibek čaj brez sladkorja;
- brozga divje vrtnice;
- mineralna voda brez plina;
- v izjemnih primerih, po lakoti, je dovoljeno jesti torte ali piškote v majhnih odmerkih.