Žolčnik je pomemben, a brez njega lahko popolnoma obstajaš. S pravilnim pristopom bo življenje še naprej razveseljevalo z novimi barvami. In prehrana po odstranitvi žolčnika bo pomagala pri polnem obstoju prehrane. Kaj je bistvo takšne prehrane?
Zakaj je potrebna posebna prehrana?
Žolč je odgovoren za prebavo hrane. Težji, debelejši in kalorično bogat je, več žolča je potrebno. Sodeluje tudi pri tvorbi encimov različnih skupin. V naravni obliki je shranjen v posebnem rezervoarju, znanem tudi kot mehurček. Če ga ni, je moteno pravočasno sproščanje žolča, delo gastrointestinalnega trakta postane bolj zapleteno.
Kaj pomaga dieta po odstranitvi žolčnika (laparoskopija):
- normalizira prebavo;
- odpravlja slabost;
- lajša zgago, neprijetno bruhanje;
- preprečuje prebavne motnje, napenjanje in druge simptome prebavne motnje;
- preprečuje razvoj sorodnih bolezni.
Dieta po odstranitvi žolčnika pomaga telesu hitreje okrevati, ne da bi zapravljali zaloge energije za prebavo kompleksne hrane. Prav tako poseben prehranski sistem omogoča hitro prilagajanje novim življenjskim razmeram, da se izognemo neprijetnim zapletom. To je nujen prehranski element za bolno osebo, ki zahteva podrobno študijo.
Pomembno! Indikacija za dieto je prisotnost kamnov, peska v žolčniku, tudi brez njegove odstranitve. Prej ko oseba normalizira prehrano, bolje bo za njegovo stanje.
Izdelki, prepovedani z medicinsko dieto
Ne morete jesti hitre hrane, jedi sumljivega izvora, kuhanih z veliko maščobe, različnimi začimbami. Ne glede na način odstranjevanja žolčnika prehrana vključuje zavračanje kislih kumaric, prekajenega mesa in kakršnih koli industrijskih polizdelkov. Samo kuhanje iz kakovostnih izdelkov bo znatno pospešilo okrevanje in se izognilo zapletom.
Kaj ne more biti na dieti z odstranjenim žolčnikom:
- čebula vseh vrst, redkev, zelje, druge fermentirajoče rastline križnic, česen;
- mastno meso, perutnina s kožo, plasti maščobe;
- pecivo, sladice s smetano;
- grah, fižol, druge stročnice, koruza;
- sveže, soljene, pečene gobe;
- kuhana, ocvrta jajca;
- jagode in sadje, kisla zelenjava.
V prehrani so takoj prepovedane gazirane pijače, industrijski sokovi, koktajli, vse začinjene, pekoče, kisle začimbe. V obdobju okrevanja po operaciji se ne bi smeli seznanjati z novimi izdelki. Ne morete piti kave, pa tudi močnega črnega čaja. Za jemanje zeliščnih decokcij, infuzij je potrebno posvetovanje z zdravnikom.
Na opombo! Če želite čaj z limono, lahko med dieto v skodelico dodate lupinico. Ne poveča kislosti celotne pijače, ampak daje svetlo in bogato aromo.
Seznam dovoljenih in priporočenih izdelkov
Od prvega meseca ni odvisno samo okrevanje, vseživljenjsko delo prebavnega trakta. To ne pomeni, da je jedilnik zgrajen iz monotonih jedi. Seznam dovoljenih živil na tej dieti je obsežen, kar omogoča dobro prehranjevanje.
Katera živila so dovoljena v prehrani po holecistektomiji ali operaciji:
- vse sladko sadje, zelenjava z rahlo kislostjo brez grobih vlaken;
- mlečni izdelki vseh vrst, vendar z nizko vsebnostjo maščob;
- neslan sir do 2 rezini na dan;
- krekerji, piškoti (do 100 g na dan), star kruh;
- žita vseh vrst, ječmen in proso šele po 4 tednih;
- testenine;
- meso z nizko vsebnostjo maščob;
- drobovina (jetra, srca);
- bela riba, morski sadeži;
- omlete;
- marmelada in podobni domači pripravki, med;
- kristalni sladkor.
Po 1-2 mesecih diete za odstranitev žolčnika lahko diverzificirate vrste peciva, postopoma uvajate sveže zelje. Kuhana zelenjava je dovoljena do četrtega tedna (konec meseca).
Pomembno! Če ima oseba prekomerno telesno težo, je treba med dieto izključiti krekerje, star kruh, žitarice.
Druga pravila
Na dieti po odstranitvi (laparoskopiji) žolčnika je treba čim bolj zmanjšati obremenitev prebavil. Najlažji način za odstranjevanje odvečne maščobe. Svinjino izločite na minimum, odstranite vse sledi maščobe, kože, maščobnih plasti z drugega mesa, uporabite čiste filete.
Druga pravila prehrane:
- Sol na prehrani je omejena na 6 g na dan, največja možna količina je 8 g. Vsebujejo jo nekateri izdelki.
- Voda pri sobni temperaturi. Povprečna dnevna količina je 1-1, 5 litra.
- Pomembna je količina prehrane. Žolč mora biti enakomerno razporejen, dovoljeno je do 8 prigrizkov.
- Izogibajte se čokoladi. Negativno vpliva na sluznico prebavnega trakta, povzroča draženje, moti sintezo encimov.
- Največja količina čaja je dve skodelici, uporabljajo se le brezalkoholne pijače. Šipek ni dovoljen, saj vsebuje veliko kisline. Možna je cikorija.
- Zelenjavo, sadje uživamo kuhano 3-4 tedne. Izjema so banane, ki jih lahko zaužijete takoj.
Ne glede na vrsto posode naj bo pri sobni temperaturi ali nekoliko toplejša. Prav tako ne predpisujte sami vitaminov, prehranskih dopolnil ali prebavnih encimov. Vsi dodatki morajo ustrezati potrebam telesa, izbrati jih je treba skupaj z zdravnikom.
Kakšno mineralno vodo lahko pijete med dieto?
Gazirane pijače povzročajo dodatno obremenitev prebavnega trakta, kar je pri dieti nesprejemljivo. Po operaciji lahko uporabite katero koli medicinsko namizno vodo, vendar brez plinov. Bolje je dati prednost drugim pijačam, domačim kompotom, žele pozitivno vpliva na prebavni trakt. Pomembno pa je, da med dieto uporabljate sladke jagode in sadje.
Ali lahko pijem alkohol, kadim?
Alkoholne pijače po pravilih niso dovoljene. Prepovedano je tudi kajenje. Nikotin vpliva na sestavo žolča, se ne spopada z razgradnjo maščob. Vsekakor pa vstopijo v telo tudi s prehranskimi izdelki. To otežuje delo drugih notranjih organov.
Kako pripraviti hrano za dieto?
Ker prve 3-4 tedne dietnega menija sestavljajo predelana živila, se je pomembno naučiti, kako jih pravilno kuhati. Vse vrste cvrtja spadajo pod prepoved, tudi v suhi ponvi ali žaru ne morete kuhati hrane.
Glavne metode toplotne obdelave:
- Vrenje v vodi. Za izboljšanje okusa jedi lahko uvedete zelenjavo (čebula, korenje, korenina peteršilja). Toda med dieto ni mogoče zaužiti vsega.
- Kuhanje na pari. Najboljši način za dieto. Omogoča vam, da dobite sočne in okusne izdelke z največjim ohranjanjem hranilnih snovi.
- Gašenje. Dovoljeno na dieti, vendar brez predhodnega cvrtja. Pozorni morate biti tudi na omake. Paradižnik je nemogoče zaradi visoke kislosti, dovoljene so lahke juhe na osnovi zelenjave, pusto meso.
- Kuhanje v pečici. Na začetku diete je priporočljivo kuhati pod folijo, v vrečki. Neželeno je, da so izdelki pokriti z gosto skorjo. Mo odstranimo porjavelo plast.
- Kuhanje v multicookerju. Ta metoda združuje več vrst. Naprava lahko kuha ne samo v vodi, ampak tudi v pari. V počasnem kuhalniku je dovoljeno dušiti, peči pa ne. Aparat se peče od spodaj, tega ni mogoče storiti.
Prehrano po odstranitvi žolčnika po 1 mesecu lahko nekoliko popestrite, na primer izdelek namažite z maslom ali kislo smetano, pecite, dokler se v pečici ne pojavi rahlo skorja. Še vedno ne moreš cvreti. Če je jed zažgana, morate odrezati ves presežek.
Kako dolgo boste morali slediti dieti?
Ne, do konca življenja vam ni treba slediti strogi dieti. Vendar boste morali svoje organe navaditi, da bodo delovali v polnem načinu. Obnova notranjih sistemov v povprečju traja eno leto. Z vsakim naslednjim mesecem bo dieto po odstranitvi žolčnika (laparoskopijo) lažje prenašati, prehrana bo postala navada.
Bližje letu se postopoma uvajajo prepovedana živila, nekaj novih jedi. Seveda pod strogim nadzorom. Še vedno je nemogoče pojesti porcijo pilafa z jagnjetino, piti limonado in jesti torto. Lahko pa poskusite eno jed.
Prehrana po odstranitvi žolčnika: meni za vsak dan
Tukaj je približna prehrana v skladu s splošnimi pravili. Primeren je za prvi mesec po operaciji. V prehranskem meniju po dnevni laparoskopiji žolčnika velikost porcije ni navedena, za odrasle pa količina ne sme presegati 300 ml. Na voljo je šest obrokov na dan, po želji lahko dodate še 1-2 prigrizka, pri čemer upoštevajte odmore med obroki 1, 5-2, 5 ure.
| ponedeljek | torek | sreda | četrtek | petek | sobota | nedelja | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Zajtrk | Parna omleta | Riževa kaša | Pšenična kaša | Omleta za par | Ajdova kaša | Bučna kaša z zdrobom | Ovsena kaša |
| Kosilo | Pečeno jabolko | pečena hruška | bučni pire | Squash kaviar | Pečeno jabolko | sadni pire | Jabolčna omaka |
| večerja | Piščančja juha s krompirjem, korenjem | Ribje uho z zelenjavo | Juha-pire iz zelenjave, kosa mesa ali perutnine | Bučna juha (recept spodaj) | Ajdova juha z zelenjavo | Riževa juha z mesom | Jušni pire iz bučk in mesa |
| popoldanski čaj | Čaj, 2 rezini sira | Kissel, piškoti | Čaj ali radič, popečen kruh, rezina sira | Kompot iz suhega sadja, kreker, bučkin kaviar | Skuta, kompot | Čaj, 2 rezini sira, piškoti | Jabolčni kompot, kos suhega piškota |
| večerja | Ribje pecivo na pari, ajdova kaša | Makaroni z naribanim sirom | Solata iz kuhanega korenja, kuhane ribe | Ajda z dušenim piščancem (recept spodaj) | Makaroni, pusto meso | Krompirjeva enolončnica z govedino | Špageti z morskimi sadeži in sirom (recept spodaj) |
| Druga večerja | Skuta z marmelado | kefir | Ryazhenka | Kozarec mleka | Par rezin sira, čaj | Skuta z marmelado | kefir |
V prehrani po odstranitvi žolčnika (laparoskopija) ni naveden kruh po dnevu, ki ga lahko jeste ob kosilu. Tudi ta obrok je sestavljen iz ene prve jedi, saj se uporablja frakcijski sistem. Če pa želite, lahko v prehranski meni dodate malo kaše, dodatno uvedete meso ali ribe.
Recepti za dietne menije
Iz vsakega izdelka lahko pripravite na desetine zanimivih jedi. Zato ne bi smeli skrbeti za omejitve, bolje je, da si ta čas vzamete s kulinarično ustvarjalnostjo. Meni za teden dni za dieto po odstranitvi žolčnika ima različne jedi, tukaj so recepti.
Dušen piščanec v kozarcu
Zelo preprost in hiter način kuhanja perutnine v vašem soku. Očara z dejstvom, da vam ni treba slediti postopku. Nič ne gori, ne beži, jed lahko postrežemo s poljubnimi prilogami.
Sestavine:
- piščanec;
- 2-3 korenja;
- 2 čebuli;
- 2 stroka česna;
- sol.
Priprava obroka:
- Česen in čebula se ne smeta uživati. Zato morate veliko sesekljati, da ga boste kasneje zlahka odstranili.
- Ptico narežite na porcije, odstranite kožo.
- Piščanca in zelenjavo damo v steklen kozarec, plasti rahlo posolimo. Na vrh vrzite kovinski pokrov, vendar odstranite gumijasti obroč (tesnilo).
- Kozarec piščanca damo v hladno pečico, vklopimo 180, dušimo dve uri.
Na ta način lahko kuhate zajčje, govedino, vse druge (dovoljene) vrste mesa. Po želji obložimo s krompirjem, rezinami bučk ali buče.
Špageti z morskimi sadeži in sirom
Ta jed je primerna ne samo za dieto po odstranitvi (laparoskopiji) žolčnika, temveč tudi za dnevno mizo drugih družinskih članov. Elegantna in zelo hitra možnost tudi za gala večerjo. Špagete katere koli vrste, kuhajte po navodilih.
Sestavine:
- 300 g morskih sadežev;
- 130 ml smetane ali mleka z nizko vsebnostjo maščob;
- 30 g sira;
- sol, koper;
- 1 žličkamoka;
- špageti.
Priprava obroka:
- Če so morski sadeži zamrznjeni, jih morate pustiti, da se odmrznejo. Kaj morate očistiti. Odstranite lupine, izdelke po potrebi razrežite.
- Smetano pristavimo v lonec na štedilnik. Zavremo, spustimo morske sadeže, kuhamo dve minuti.
- Zmešajte moko in 30 ml vode, dodajte v posodo, dodajte ščepec soli, premešajte in kuhajte še minuto. Pomembno je, da ne pretiravate.
- Odstavimo z ognja, dodamo koper. Ko postrežete, dajte špagete na ravno posodo, prelijte omako z morskimi sadeži, potresite z naribanim sirom.
Po tem receptu lahko kuhate samo kozice ali lignje, podobne jedi z školjkami so odlične, vendar jih je treba še manj pravočasno kuhati.
Bučna juha
Prve jedi so zelo okusne in svetle, tukaj je primer tega. Neverjetna bučna juha, ki se hitro in enostavno skuha v pol ure.
Sestavine:
- 500 g buče;
- 2 krompirja;
- 1 korenček;
- sol;
- nekaj kisle smetane in sira.
Priprava obroka:
- Zelenjavo narežemo, damo v ponev in prilijemo toliko vode, da pokrije hrano za 3 cm.
- Postavimo na ogenj, zavremo zelenjavo do mehkega. Če je časa malo, lahko izdelke prelijete z vrelo vodo. Jed na koncu solimo.
- Zelenjavo zmešajte do kremaste.
- Ko postrežete dietno jed, začinite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, lahko potresete z naribanim nesoljenim sirom.
Podobno se pripravijo tudi druge dietne pire juhe. Pogosto poleg zelenjave temelji piščančja juha skupaj s kosi perutnine. Če jih zmeljete, dobite izdatno jed.
Praznični meni
Na podlagi splošne prehrane pri odstranjevanju žolčnika lahko naredite jedilnik za vse počitnice. Obstajajo jedi, ki bodo zasedle pravo mesto na praznični mizi. Nihče ne bo uganil, da so pripravljeni na poseben način. Tukaj so recepti za glavno jed, mesne predjedi in sladico. V dnevnem jedilniku so lahko tudi prisotne.
Pečemo v lončkih
Različica zelo preproste, a okusne in spektakularne jedi. Na praznični mizi pečenko postrežemo neposredno v porcioniranih lončkih. Število izdelkov je poljubno.
Sestavine:
- goveje ali drugo meso;
- krompir;
- buča;
- zelenjavni mozeg;
- korenje;
- kisla smetana;
- sol.
Priprava obroka:
- Goveje meso narežemo na 2 cm velike kocke, solimo in dodamo malo kisle smetane, premešamo. Pustite marinirati dve uri.
- Očistite vso zelenjavo. Uporabite lahko samo krompir in korenje, izključite preostale sestavine. Narežite na kocke, manjše od mesa.
- Zelenjavo združimo z mesom, solimo, premešamo in razporedimo v lonce, napolnimo skoraj do vrha.
- V vsak lonec dodajte 50 ml vode. Prelijte z 0, 5 žlice kisle smetane.
- Zaprite, dajte v hladno pečico, segrejte na 180 stopinj. Pozabite na posodo za 1, 5 ure.
Pečenko lahko na koncu odpremo, potresemo s sirom, pustimo, da se stopi in rahlo porjavi. Dobili boste resnično praznično jed.
želeni jezik
Odlična jed za dietno mizo. Lepo izgleda, zanimivo lahko razgradite izdelke. Dovoljeno je dodati kuhana piščančja, prepeličja jajca, vendar jih oseba po odstranitvi žolčnika ne more jesti.
Sestavine:
- 1 goveji jezik;
- 1 st. l. želatina;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- sol, zelišča.
Priprava obroka:
- Namočite svoj jezik. Operite, dajte v ponev, dodajte čebulo, korenček in kuhajte do mehkega. Korenje vzamemo ven takoj, ko je kuhano. Juho večkrat precedite, nalijte 0, 5 litra.
- V ohlajeno juho dodamo želatino, pustimo pol ure.
- Olupljen jezik narežemo na rezine, korenje na poljubne koščke, jih lepo razporedimo po krožniku. Dodate lahko vejice katere koli zelenice, jajca.
- Juho segrevajte, dokler se želatina ne raztopi, sol po okusu. Ne pozabite, da je sol v prehrani omejena. Ponovno precedite, da se znebite občasnih želatinskih strdkov.
- Jezik prelijemo s toplo tekočino, postavimo v hladilnik za 6 ur.
Na podoben način lahko naredite aspik iz rib, piščanca ali druge perutnine, mesa, zajca.
Pečena jabolka
Recept za zdravo in dovoljeno sladico, ki jo lahko zaužijete po odstranitvi žolčnika. Enostavno ga je pripraviti na vsak praznik, ne nujno med dieto. Priporočljivo je izbrati majhna jabolka z gosto lupino, jesenske in zimske sorte so odlične.
Sestavine:
- 5 jabolk;
- 130 g skute;
- 2 žlici. l. medu;
- 1 ščepec vanilije.
Priprava obroka:
- Med zmeljemo s skuto in vanilijo. Uporabite lahko sladkor, kar dieta dovoljuje.
- Odrežite "pokrove" jabolk, odstranite jedra, naredite urejene luknje. Ne preluknjajte nasprotne strani, mora biti dno.
- Jabolka napolnimo s skutinim nadevom z medom, prekrijemo z narezanimi deli.
- Pečemo pri 180 stopinjah 20 minut. Točen čas je odvisen od velikosti jabolk. Postrezite ohlajeno.
Takšno sladico lahko kuhate ne samo z vanilijo, ampak tudi s cimetom. Zraven se odlično podajo jabolka.